Objectifs :

• relier les propriétés physico-chimiques des corps gras et leur utilisation par l’organisme 
• relier les connaissances du métabolisme des lipides et l’argumentaire des produits santé en intégrant le contexte réglementaire « nouvel aliment »
• appréhender la démarche de mise sur le marché des produits nutritionnels innovants 

Modules en partenariat avec l’ENSCBP (Ecole Nationale Supérieure de Chimie, de Biologie et de Physique) de Pessac