Formation « Innovations nutritionnelles et fonctionnelles des matières grasses
du 9 au 12 mars 2021
Objectifs :
- relier les propriétés physico-chimiques des corps gras et leur utilisation par l’organisme
- relier les connaissances du métabolisme des lipides et l’argumentaire des produits santé en intégrant le contexte réglementaire « nouvel aliment »
- appréhender la démarche de mise sur le marché des produits nutritionnels innovants
Modules en partenariat avec l’ENSCBP (Ecole Nationale Supérieure de Chimie, de Biologie et de Physique) de Pessac
