Formation « Obtention et contrôle qualité des corps gras » 

du 28 – 31 janvier 2020

 

Objectifs :

  • connaître les procédés d’obtention des corps gras
  • connaître le principe des techniques physico-chimiques et sensorielles des huiles et graisses d’origine végétale et animale
  • savoir choisir une méthode d’analyse pertinente pour répondre à un besoin spécifique
  • intégrer les spécifications d’un corps gras dans un cahier des charges / et ou dans leur contexte réglementaire 

Modules en partenariat avec l’ENSCBP (Ecole Nationale Supérieure de Chimie, de Biologie et de Physique) de Pessac 

 

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