Comment les graisses que nous consommons modulent-elles notre immunité ?

Le développement et le fonctionnement optimal de notre système immunitaire sont directement influencés par notre alimentation.

Toute carence ou excès de certains nutriments peut affecter le nombre et l’activité des cellules immunitaires. Parmi les nutriments identifiés, les acides gras alimentaires sont décrits comme ayant des effets majeurs sur l’immunité.

En effet, la composition en acides gras des membranes des cellules immunitaires semble être facilement modulée sous l’effet des graisses alimentaires et les changements rapides de composition qui en résultent sont susceptibles de générer des effets fonctionnels sur la réactivité et le fonctionnement de ces cellules dans un délai très court.

Parmi les différents mécanismes identifiés pour expliquer l’impact des acides gras alimentaires sur la fonction immunitaire, la synthèse de médiateurs lipidiques à partir d’acides gras polyinsaturés est un mécanisme clé, notamment dans le contexte de l’inflammation.

Résumé de la publication de Benjamin BUAUD, chef de projet Nutrition Santé et Biochimie des Lipides chez ITERG

Lire la publication en ligne

Abonnez-vous à notre Newsletter !

Abonnez-vous à notre Newsletter !

Recevez ainsi toutes nos dernières actualités.

Votre inscription a bien été prise en compte