Auteurs : L. Conte, A. Bendini, E. Valli, P. Lucci, S. Moret, A. Maquet, F. Lacoste, P. Brereton, D.L. Garcia-Gonzalez, W. Moreda, T.G. Toschi

Référence : Trends in food science & technology, vol. 105, 2020, p. 483-493

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