Les acides gras de l’alimentation en tant que modulateurs de notre microbiote intestinal

Lipides, alimentation, nutrition

Nouvelle publication parue dans la revue Industries Alimentaires et Agricoles (IAA) de mai-juin 2021

Cet article s’inscrit dans le cadre des travaux de l’UMT ACTIA BALI « Biodisponibilité Alimentation Lipides Intestin ».
Pour rappel, l’Unité Mixte Technologique (UMT) est un outil de partenariat entre institut technique et unité de recherche publique, mis en place et soutenu par le ministère chargé de l’agroalimentaire.

Résumé

Les nutriments de notre alimentation peuvent agir sur la composition et le fonctionnement du microbiote intestinal. A titre d’exemple, la nature, la quantité ou l’association des acides gras dans les aliments que nous consommons sont autant de paramètres qui peuvent moduler le microbiote intestinal d’une façon pouvant être bénéfique pour la santé de l’individu.

 

Auteurs : B. Buaud ¹, J. Van De Weghe², L. Couêdelo¹, C. Vaysse¹, M. Urdaci²

¹ ITERG, Canéjan, France

² Bordeaux Sciences Agro – LMBA – UMR 5248 CBMN, Bordeaux, France

 

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