L’acide alpha-linolénique (ALA) est le précurseur des acides gras oméga-3. Parce qu’il n’est pas synthétisable par l’organisme, l’ALA doit être apporté dans notre alimentation via la consommation d’huiles végétales telles que les huiles de colza et de noix. D’après...

Les acides gras trans d’origine industrielle (voir encart) refont parler d’eux.Après le lancement par l’Organisation Mondiale de la Santé en mai 2018 d’une campagne visant à éliminer les acides gras trans d’origine industrielle dans les aliments[1], l’Union Européenne...

  Contrairement aux glucides et protides contenus dans le lait maternel, la composition en lipides du lait est très liée à leur niveau d’apport dans l’alimentation de la femme allaitante. Les lipides sont la première source d’énergie du lait maternel. Ils servent...