Les acides gras trans : on en reparle

Les acides gras trans d’origine industrielle (voir encart) refont parler d’eux.Après le lancement par l’Organisation Mondiale de la Santé en mai 2018 d’une campagne visant à éliminer les acides gras trans d’origine industrielle dans les aliments[1], l’Union Européenne...

LES ACIDES GRAS TRANS C'EST QUOI ?

PLAQUETTE NUTRITION SANTE & BIOCHIMIE DES LIPIDES

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Carole VAYSSE, Benjamin BUAUD et Leslie COUEDELO

Carole VAYSSE, Benjamin BUAUD et Leslie COUEDELO

Responsable Unité et Resp. Projet Nutrition-Santé & Biochimie des lipides

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