Politiques des pouvoirs publics en matière d’alimentation : quid des matières grasses ?

Nov 26, 2019

« Manger 5 fruits et légumes par jour », « manger-bouger » sont des messages de prévention bien connus du grand public apparus avec le Programme national nutrition santé (PNNS). Outil mis en place en 2001 par les pouvoirs publics (voir encart), le PNNS vise à...

Apports en lipides de la population française au regard des recommandations

Nov 26, 2019

A l’occasion du lancement récent du PNNS-4 , un état des lieux sur le statut nutritionnel de la population française en termes de consommation en matières grasses s’avère utile pour les industriels et les professionnels de la santé. Il existe en France des études qui...

Mais au fait, les acides gras trans, c’est quoi ?

Sep 19, 2019

Les acides gras trans sont des acides gras insaturés. Ils peuvent être d’origine naturelle : ils sont issus d’une réaction de biohydrogénation produite par les bactéries présentes dans l’estomac des ruminants (vaches, moutons) et se retrouvent dans la viande, le lait...

Impact des oméga-3 de l’alimentation de la femme allaitante sur la qualité nutritionnelle du lait maternel

Juil 31, 2019

Contrairement aux glucides et protides contenus dans le lait maternel, la composition en lipides du lait est très liée à leur niveau d’apport dans l’alimentation de la femme allaitante. Les lipides sont la première source d’énergie du lait maternel. Ils servent...

Les huiles de colza et de noix sources d’ALA chez la femme allaitante

Juil 31, 2019

L’acide alpha-linolénique (ALA) est le précurseur des acides gras oméga-3. Parce qu’il n’est pas synthétisable par l’organisme, l’ALA doit être apporté dans notre alimentation via la consommation d’huiles végétales telles que les huiles de colza et de noix. D’après...

Les acides gras trans : on en reparle

Sep 19, 2019

Les acides gras trans d’origine industrielle (voir encart) refont parler d’eux. Après le lancement par l’Organisation Mondiale de la Santé en mai 2018 d’une campagne visant à éliminer les acides gras trans d’origine industrielle dans les aliments[1], l’Union...