Mais au fait, les acides gras trans, c’est quoi ?

Les acides gras trans sont des acides gras insaturés. Ils peuvent être d’origine naturelle : ils sont issus d’une réaction de biohydrogénation produite par les bactéries présentes dans l’estomac des ruminants (vaches, moutons) et se retrouvent dans la viande, le lait...

Les huiles de colza et de noix sources d’ALA chez la femme allaitante

L’acide alpha-linolénique (ALA) est le précurseur des acides gras oméga-3. Parce qu’il n’est pas synthétisable par l’organisme, l’ALA doit être apporté dans notre alimentation via la consommation d’huiles végétales telles que les huiles de colza et de noix. D’après...

Les acides gras trans : on en reparle

Les acides gras trans d’origine industrielle (voir encart) refont parler d’eux. Après le lancement par l’Organisation Mondiale de la Santé en mai 2018 d’une campagne visant à éliminer les acides gras trans d’origine industrielle dans les aliments[1], l’Union...

PLAQUETTE NUTRITION SANTE & BIOCHIMIE DES LIPIDES

Contact

En soumettant ce formulaire, vous acceptez que les informations saisies soient exploitées uniquement dans le cadre des activités de l'ITERG. Vous disposez d'un droit d'accès, de rectification et de suppression de vos données. L'ITERG s'engage à ne pas communiquer vos données personnelles à des tiers, personnes physiques ou morales, et à assurer leur sécurité.

Carole VAYSSE, Benjamin BUAUD et Leslie COUEDELO

Carole VAYSSE, Benjamin BUAUD et Leslie COUEDELO

Responsable Unité et Resp. Projet Nutrition-Santé & Biochimie des lipides

Abonnez-vous à notre Newsletter !

Abonnez-vous à notre Newsletter !

Recevez ainsi toutes nos dernières actualités.

Votre inscription a bien été prise en compte