par France MARET | 14/10/2021 | Analyse, Actualites
Lipides, analyse, huile d’olive, authenticité, qualité, oxydation Florence Lacoste, Département Analyse & Expertise ITERG, animera la session Analytics du 18 octobre 2021 lors du 18ème Congrès Euro Fed Lipid « For a healthy and sustainable world ». Pour...
par France MARET | 12/10/2021 | Analyse, Actualites
Lipides, analyse, huile d’olive, origine Pour rappel, le projet OLEUM vise à mieux garantir la qualité et l’authenticité de l’huile d’olive en renforçant la détection et la prévention de la fraude dans ce domaine. Les résultats du projet sont présentés en...
par France MARET | 27/07/2021 | Analyse, Actualites
Lipides, analyse, isoflavone, MGLA Notre accréditation COFRAC a été maintenue suite à l’audit de surveillance du mois d’avril 2021 avec extension de notre portée. Deux nouvelles méthodes viennent enrichir cette dernière :– Détermination de la teneur en...
par France MARET | 28/07/2021 | Analyse, Actualites
Lipides, huile, qualité, analyse Nouvelle publication parue dans International Journal of Gastronomy and Food Science, juillet 2021 : « Performance testing of new artificial olfactory reference materials in virgin olive oil sensory assessment « . Résumé...
par France MARET | 04/05/2021 | Analyse, Actualites
Lipides, huile, qualité, analyse, contaminant, réglementation, normalisation La DGF (Deutsche Gesellschaft für Fettwissenschaft e.V.) organise les 10 et 11 juin 2021 un congrès sur les contaminants (huiles minérales) dans les denrées alimentaires. Florence Lacoste,...
par France MARET | 02/03/2021 | Analyse, Actualites
Lipides, huile, qualité, analyse, fraude, réglementation, normalisation Nouvelle publication parue dans Food control, vol. 124, 2021 : « Emerging trends in olive oil fraud and possible countermeasures ». RésuméUn examen des types de fraude les plus courants dans le...
