par Claudie GESTIN | 03/11/2021 | Blog, Actualites, NutritionSanté
Les lécithines végétales, c’est quoi ? Les plantes oléagineuses telles que le colza, le tournesol ou encore le soja sont bien connues du consommateur car c’est à partir de ces graines que sont extraites les huiles alimentaires que nous consommons majoritairement en...
par Claudie GESTIN | 24/08/2021 | Blog, Actualites, NutritionSanté
Nos habitudes alimentaires ont très largement évolué sur les dernières décennies, avec la consommation excessive d’aliments à haute densité énergétique, responsable pour partie du développement de nombreuses pathologies chroniques à composante nutritionnelle...
par Claudie GESTIN | 10/05/2021 | Blog, Actualites, NutritionSanté
Entretien avec Marie-Caroline MICHALSKI Marie-Caroline Michalski, Directrice de Recherche INRAE (h-index=40, ≈ 3200 citations hors autocitations), étudie l’impact de la structure et de l’organisation supramoléculaire des lipides dans les aliments sur leurs effets en...
par France MARET | 29/06/2020 | Blog, Actualites, NutritionSanté
Si les dernières données de consommation en lipides pour la population française font état d’un apport journalier moyen en lipides totaux proche des recommandations, les niveaux d’apport en acides gras oméga-3 sont quant à eux deux fois inférieurs aux apports...
par France MARET | 29/06/2020 | Blog, Actualites, NutritionSanté
Entretien avec Leslie Couëdelo, Dr en Sciences, chef de projets senior chez ITERG. Leslie Couëdelo est membre de l’équipe Nutrition-Santé & Biochimie des Lipides d’ITERG depuis 2006 au sein de laquelle elle coordonne des projets de recherche dédiés à l’étude des...
par Claudie GESTIN | 24/04/2020 | Blog, Actualites, NutritionSanté
Le développement et le fonctionnement optimal de notre système immunitaire sont directement influencés par notre alimentation. Toute carence ou excès de certains nutriments peut affecter le nombre et l’activité des cellules immunitaires. Parmi les nutriments...
