par France MARET | 02/07/2019 | Actualites, Formulation
Lipides, émulsion, pickering, émulsionnant, formulation, tourteau, colza, poudre, cacao Nouvelle publication issue de la thèse de Cécile Joseph, ingénieure Développement Formulation à l’ITERG , LWT, Volume 113, October 2019, 108311 Des émulsions huile-dans-eau...
par France MARET | 17/05/2019 | Formulation, Venez nous rencontrer
Lipides, Matière grasse, Formulation, Emulsion, Innovation Intervention de Cécile Joseph, Ingénieure Développement Formulation :« La réduction de la matière grasse dans les émulsions ». Cette journée, organisée par les Poles PASS (Pôle de compétitivité Parfums...
par France MARET | 17/05/2019 | Formulation, Lipochimie, Venez nous rencontrer
Lipochimie, Encapsulation, Formulation, Emulsion, Innovation, Molécules biosourcées Intervention de Cécile Joseph, Ingénieure Développement Formulation :« Encapsulation de molécules et leur libération via des formulations d’émulsions multiples ». Cosmetic...
par Claudie GESTIN | 18/02/2019 | Actualites, Formulation
Prestation, Innovation, Emulsion, Lipides La mise en œuvre de vos dispersions conditionne leur stabilité. Nous mesurons la taille, la distribution, la densité, l’arrangement structural de vos mélanges. Nous caractérisons vos émulsions pour vous permettre d’anticiper...
par France MARET | 07/02/2019 | Formulation
Publication parue dans Food Research International (Février 2019) Auteurs : C. Joseph, R. Savoire, C. Harscoat-Schiavo, D. Pintori, J. Monteil, F. Leal-Calderon, C. Faure TITRE : O/W Pickering emulsions stabilized by cocoa powder: Role of the emulsification process...
par France MARET | 06/07/2018 | Actualites, Analyse, Formulation
Le beurre est un produit gras dérivé exclusivement du lait et/ou de produits obtenus à partir du lait. La composition relative en acide gras du beurre change selon l’alimentation de la vache. Les propriétés des beurres (d’hiver ou d’été),...
