Analyse

Notre expertise analytique

Nos laboratoires possèdent une expertise reconnue en matière :

  • de caractérisation fine des corps gras et contrôles de pureté.
  • de recherche de contaminants pour une garantie de sécurité alimentaire (pesticides, solvants, hydrocarbures, phtalates …) et de produits indésirables néoformés (acides gras trans, oxystérols…),
  • d’évaluation de l’altération avec des contrôles de conformité, de stabilité à l’oxydation et de rancissement.
  • d’analyse sensorielle (jury expert huiles),
  • d’études des comportements rhéologiques et de la texture des corps gras.

Produits analysés

 

Extraction Teneur en matière grasse

Extraction adaptée à la matrice- Teneur en matière grasse : toutes matrices / formulation (Soxhlet, Hydrolytique, Non altérante,..)

Fraction glycéridique

  • Indice d’Iode
  • Indice de Saponification
  •  Indice d’Hydroxyle
  •  Composition en Acides Gras (cis/trans)
  • Composition glycéridique
  • Composition en Triglycérides (nombre de C)
  • Acides gras en position 2 (sur TG et sur PL) EMAG : teneur en ester
  • EMAG : teneur en ester
  • Composition en Triglycérides (nombre de partition)
  •  Composition en lipides polaires
  •  Phosphore

Insaponifiable

  • Teneur en Insaponifiable (hexane/oxyde diéthylique)
  • Stérols
  • Cires
  • Hydrocarbures naturels
  • Alcools gras, terpéniques
  • Squalène
  • Stérols glycosilés
  • Tocophérols (Vitamine E)
  • Vitamine A
  • Caroténoïdes
  • Composition en lipides polaires (céramides, cérébrosides…)
  • Polyphénols
  • CoQ9/CoQ10
  • Chlorophylle

Altérations

  • Acidité ou Indice d’Acide
  • Indice de peroxyde
  • Rancimat/Oxipres
  • Test de vieillissement en étuve
  •  Composés Polaires
  • Acides Gras Libres individuels 1,2 et 1,3 diglycérides
  • Alkyl esters
  • Aldéhydes et volatils
  • Tocophérols
  • Antioxydants (palmitate d’ascorbyle, BHA, BHT, gallates, TBHQ,…)
  • Polymères de triglycérides
  • Pyrophéophytine
  • Extinctions spécifiques à 232 et 270 nm
  • Indice TBA
  • Indice de para-anisidine

Adultérations

  • Stigmastadiène
  • Acides gras, stérols
  • Composition en Triglycérides (MGLA, beurre de cacao)
  • Tocophérols
  • ECN42 (HOVE)
  • Composition en Triglycérides
  • Extinctions spécifiques à 232 et 270nm

Analyse sensorielle

  • Huile d’Olive Vierge Extra : Panel test
  • Huiles vierges : analyse descriptive
  • Huiles raffinées : analyse comparative
  • Huiles : analyses descriptives – détection des défauts (rance, goût de savons)
  • Test Room Odor : thermo-oxydation

Mesures physiques

  • Masse volumique (densité)
  • Point de fusion
  • Teneur en solide par RMN – DSC
  • Couleur Lovibond, Gardner…
  • Viscosité, test d’écoulement…
  • Point éclair

Contamination – Toxiques potentiels

  • Hexane résiduel
  • Solvants chlorés
  • Méthanol
  • Pesticides
  • Hydrocarbures d’origine minérale
  • Phtalates
  • MCPD esters / Glycidol esters
  • BTEX
  • Hydrocarbures Aromatiques Polycycliques (HAP dont BaP)
  • MOSH/MOAH – Huile minérale
  • Métaux lourds: Pb, As, Cd, Sn, Cr

Contamination – Indésirables

  • Eau et volatils (étuve 103°C) - Eau
  • Karl Fischer
  • Impuretés insolubles
  • Savons
  • Fer, Cuivre, Nickel
  • Phosphore

Actualités

Publication du règlement sur la teneur en acides gras trans

Règlement, IAA, Sécurité, Analyse, Technologie, Lipides, Nutrition, Santé La commission européenne a adopté le présent règlement : Article 1 La teneur en acides gras trans, autres que les acides gras trans naturellement présents dans les graisses d'origine animale,...

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Renouvellement de notre accréditation COFRAC

La qualité des prestations analytiques de l'ITERG est de nouveau reconnue Analyse, Prestation, Qualité - Lipides, Huiles, Corps gras Au cours du premier semestre 2018, l’ITERG a préparé la transition vers la version 2017 de la norme NF EN ISO/IEC 17025.Cette...

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Demande d’analyse

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L.LAGARDERE / F.DEJEAN / L.LEITNER

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Chargés d'affaires Département Analyse & Expertise

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