Formulation

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Actualités

Les protéines de canola utilisées comme co-émulsifiants avec les phospholipides influencent l’oxydabilité de l’huile, la lipolyse enzymatique et l’absorption des acides gras chez les rats

22/07/2020

Nouvelle publication parue dans European Journal of Lipid Science and Technology, 2020 : "Canola proteins used as co-emulsifiers with phospholipids influence oil oxidability, enzymatic lipolysis, and fatty acid absorption in rats". L'objectif de cette étude était de...

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Émulsions de Pickering stabilisées par diverses matières premières végétales : Cacao, tourteau de colza et coques de lupin

29/06/2020

Lipides, émulsion, pickering, émulsionnant, formulation, tourteau, colza, poudre, cacao, lupin, coque Nouvelle publication à laquelle Cécile Joseph, ingénieure Développement Formulation à ITERG et Didier Pintori, Responsable Ateliers Lipochimie, ont participé (LWT,...

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Evaluation des poudres naturelles comme émulsifiants

04/02/2020

Emulsion, Pickering, Lipides, Protéines Les émulsions sont des systèmes homogènes de phases non miscibles, communément stabilisées par des tensioactifs comme les agents de surface, les polymères ou les protéines. Les particules amphiphiles sont maintenant bien connues...

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Journées Aliments & Santé – La Rochelle, 18-19 novembre 2020

25/02/2020

Lipides, Agroalimentaire ITERG vous attend sur son stand du 18 au 19 novembre 2020.Créées en 1995, à l'initiative du CRITT Agro-alimentaire de La Rochelle, les Journées Aliments & Santé représentent une manifestation de référence dans le domaine de l'innovation et...

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