Formulation

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de nouvelles formules / émulsions à visée technologique, nutritionnelle, sensorielle ou économique.

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Actualités

Émulsions de Pickering stabilisées par diverses matières premières végétales : Cacao, tourteau de colza et coques de lupin

29/06/2020

Lipides, émulsion, pickering, émulsionnant, formulation, tourteau, colza, poudre, cacao, lupin, coque Nouvelle publication à laquelle Cécile Joseph, ingénieure Développement Formulation à ITERG et Didier Pintori, Responsable Ateliers Lipochimie, ont participé (LWT,...

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Journées Aliments & Santé – La Rochelle, 18-19 novembre 2020

25/02/2020

Lipides, Agroalimentaire ITERG vous attend sur son stand du 18 au 19 novembre 2020.Créées en 1995, à l'initiative du CRITT Agro-alimentaire de La Rochelle, les Journées Aliments & Santé représentent une manifestation de référence dans le domaine de l'innovation et...

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Evaluation des poudres naturelles comme émulsifiants

04/02/2020

Emulsion, Pickering, Lipides, Protéines Les émulsions sont des systèmes homogènes de phases non miscibles, communément stabilisées par des tensioactifs comme les agents de surface, les polymères ou les protéines. Les particules amphiphiles sont maintenant bien connues...

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Agrément du RMT ACTIA PROT&IN

02/01/2020

« Diversification de l’offre en produits alimentaires assistée par le développement de modes innovants de production et de transformation des protéines végétales pour satisfaire les besoins sociétaux ». Avec l’augmentation annoncée de la population mondiale, la...

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