Formulation
Vous souhaitez :
- Développer de nouvelles recettes
- Substituer un ou des composant(s)
- Suivre les recommandations nutritionnelles
- Améliorer la texture ou la stabilité de vos produits
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dans la compréhension du comportement des lipides au sein de vos matrices
Nous élaborons
de nouvelles formules / émulsions à visée technologique, nutritionnelle, sensorielle ou économique.
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Actualités
O/W Pickering emulsions stabilized by cocoa powder: Role of the emulsification process and of composition parameters
Publication parue dans Food Research International (Février 2019) Auteurs : C. Joseph, R. Savoire, C. Harscoat-Schiavo, D. Pintori, J. Monteil, F. Leal-Calderon, C. Faure TITRE : O/W Pickering emulsions stabilized by cocoa powder: Role of the emulsification process...
lire plusMethod for producing pickering emulsions from biosourced particles
Brevet WO201908145The present invention relates to a method for producing a Pickering emulsion, comprising the steps of: a) producing a plant powder of at least one oleaginous speciesb) adding said plant powder, either to an aqueous phase to obtain a suspension (S) or...
lire plusMethod for producing dry emulsions from biosourced particles
Brevet WO201908147The present invention relates to a method of producing a dry emulsion, involving a step of drying an oil-in-water Pickering emulsion that contains particles of plant powder.The invention also relates to the dry emulsions which can be obtained by...
lire plusJournée scientifique « Polymères dans les formulations fluides » 31 janvier 2019
Participation de l'ITERG à la journée scientifique et professionnelle consacrée aux polymères dans les formulations fluides (fonctions d'usages, impacts, quelles perspectives d'éco-conception ?) qui se tient le 31 janvier 2019 à Paris.Cette journée est organisée par...
lire plusContact
Carine BONNET
Directrice Innovation & Transfert
