Formulation
Vous souhaitez :
- Développer de nouvelles recettes
- Substituer un ou des composant(s)
- Suivre les recommandations nutritionnelles
- Améliorer la texture ou la stabilité de vos produits
- Proposer des produits fonctionnels
Nous vous accompagnons
dans la compréhension du comportement des lipides au sein de vos matrices
Nous élaborons
de nouvelles formules / émulsions à visée technologique, nutritionnelle, sensorielle ou économique.
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Actualités

Les protéines de canola utilisées comme co-émulsifiants avec les phospholipides influencent l’oxydabilité de l’huile, la lipolyse enzymatique et l’absorption des acides gras chez les rats
Nouvelle publication parue dans European Journal of Lipid Science and Technology, 2020 : "Canola proteins used as co-emulsifiers with phospholipids influence oil oxidability, enzymatic lipolysis, and fatty acid absorption in rats". L'objectif de cette étude était de...
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Émulsions de Pickering stabilisées par diverses matières premières végétales : Cacao, tourteau de colza et coques de lupin
Lipides, émulsion, pickering, émulsionnant, formulation, tourteau, colza, poudre, cacao, lupin, coque Nouvelle publication à laquelle Cécile Joseph, ingénieure Développement Formulation à ITERG et Didier Pintori, Responsable Ateliers Lipochimie, ont participé (LWT,...
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Renouvellement de notre certification ISO 9001
Lipides, Qualité, Analyse, huiles végétales ITERG a obtenu le renouvellement pour 3 ans de sa certification ISO9001 - version 2015 sur l'ensemble de ses activités. Bravo à toutes nos équipes pleinement mobilisées pour garantir la performance de notre système et la...
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Journées Aliments & Santé – La Rochelle, 18-19 novembre 2020
Lipides, Agroalimentaire ITERG vous attend sur son stand du 18 au 19 novembre 2020.Créées en 1995, à l'initiative du CRITT Agro-alimentaire de La Rochelle, les Journées Aliments & Santé représentent une manifestation de référence dans le domaine de l'innovation et...
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Carine BONNET
Directrice Innovation & Transfert