Nutrition

>> Nutrition-Santé & Biochimie des lipides

Prévenir le développement des grandes pathologies à composante nutritionnelle correspond à un objectif de santé publique et devient également un moteur d’innovation pour les IAA.

L’ITERG travaille dans ces deux directions, avec la participation aux grands programmes de recherche en santé publique, et d’autre part en valorisant le potentiel d’innovation nutritionnelle des corps gras.

 

Nos compétences :

  • Suivi de consommation en lipides : enquêtes alimentaires, Biomarqueurs de consommation.
  •  Évaluation de l’absorption intestinales – biodisponibilité de composé lipidiques / liposolubles selon leur forme d’apport : biomarqueurs de biodisponibilité, études nutritionnelles, mesure de digestibilité de formules lipidiques.
  • Impact Santé des lipides.
  • Etude de devenir métabolique de composé lipidiques / liposolubles selon le statut nutritionnel et l’état pathologique : biomarqueur de fonctionnalité, études nutritionnelles – mécanismes d’action, effet dose, synergique.
  • Identification et évaluation de biomarqueurs du statut nutritionnel ou physiologique.
  • Caractérisation des lipides sur matrices biologiques : profil lipidiques / Micronutriments liposolubles / distribution des acides gras sur le squelette glycérol (triglycérides et phospholipides)

Actualités

Salon ALINA – Bordeaux, 24-26 septembre 2019

Industrie agroalimentaire, Lipides, Matière grasse, Formulation, Emulsion, Innovation, Qualité, Sécurité, Nutrition Intervention le 25 septembre de Carine Bonnet, Directrice Innovation, Carole Vaysse, Responsable Equipe Nutrition Santé et Biochimie des Lipides, Cécile...

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Contact

L’équipe est composée de :

– 6 chercheurs : 3 chefs de projets, 3 techniciennes

-2 doctorants (Thèse cifre)

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Carole VAYSSE

Carole VAYSSE

Responsable Nutrition-Santé & Biochimie des lipides

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