Nutrition
>> Nutrition-Santé & Biochimie des lipides
Prévenir le développement des grandes pathologies à composante nutritionnelle correspond à un objectif de santé publique et devient également un moteur d’innovation pour les IAA.
L’ITERG travaille dans ces deux directions, avec la participation aux grands programmes de recherche en santé publique, et d’autre part en valorisant le potentiel d’innovation nutritionnelle des corps gras.
Nos compétences :
- Suivi de consommation en lipides : enquêtes alimentaires, Biomarqueurs de consommation.
- Évaluation de l’absorption intestinales – biodisponibilité de composé lipidiques / liposolubles selon leur forme d’apport : biomarqueurs de biodisponibilité, études nutritionnelles, mesure de digestibilité de formules lipidiques.
- Impact Santé des lipides.
- Etude de devenir métabolique de composé lipidiques / liposolubles selon le statut nutritionnel et l’état pathologique : biomarqueur de fonctionnalité, études nutritionnelles – mécanismes d’action, effet dose, synergique.
- Identification et évaluation de biomarqueurs du statut nutritionnel ou physiologique.
- Caractérisation des lipides sur matrices biologiques : profil lipidiques / Micronutriments liposolubles / distribution des acides gras sur le squelette glycérol (triglycérides et phospholipides)

Marchés adressés :

Actualités

Félicitations Chloé !
Lipides, Nutrition, Lécithines, UMT BALI Le 29 janvier 2021, Chloé Robert a soutenu brillamment sa thèse intitulée « Les lécithines végétales comme vecteurs d'acide alpha-linolénique : impacts métaboliques et inflammatoires associés à sa biodisponibilité...
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La lécithine de colza augmente la production de lipides lymphatiques et la biodisponibilité de l’acide alpha-linolénique chez le rat
Nouvelle publication parue dans The Journal of Nutrition, 2020 : "Rapeseed lecithin increases lymphatic lipid output and α-linolenic acid bioavailability in rats". Contexte La lécithine de soja, un émulsifiant d'origine végétale largement utilisé dans l'alimentation,...
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Journées Chevreul SFEL 2020- 8-9 décembre 2020 (en distanciel)
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L’équipe est composée de :
– 6 chercheurs : 3 chefs de projets, 3 techniciennes
-2 doctorants (Thèse cifre)

Carole VAYSSE
Responsable Nutrition-Santé & Biochimie des lipides