Actualités
Formation « Ecoconception des produits agroalimentaires »
Environnement, IAA ITERG est partenaire du programme ILATE¹, porté par le CRITT Agro-Alimentaire et financé par le dispositif DINAII-AC². Dans ce cadre, nous vous proposons de participer à notre formation d’une journée intitulée "Écoconception des produits...
Détermination expérimentale des facteurs de transfert des pesticides lors de l’extraction des huiles de graines
Lipides, huile, graine, analyse, pesticide, facteur de transfert Nouvelle publication parue dans Food Additive and Contaminants A, 2020 : "Experimental determination of pesticide processing factors during extraction of seed oils ". Les facteurs de transfert (PF)...
La lécithine de colza augmente la production de lipides lymphatiques et la biodisponibilité de l’acide alpha-linolénique chez le rat
Nouvelle publication parue dans The Journal of Nutrition, 2020 : "Rapeseed lecithin increases lymphatic lipid output and α-linolenic acid bioavailability in rats". Contexte La lécithine de soja, un émulsifiant d'origine végétale largement utilisé dans l'alimentation,...
Les protéines de canola utilisées comme co-émulsifiants avec les phospholipides influencent l’oxydabilité de l’huile, la lipolyse enzymatique et l’absorption des acides gras chez les rats
Nouvelle publication parue dans European Journal of Lipid Science and Technology, 2020 : "Canola proteins used as co-emulsifiers with phospholipids influence oil oxidability, enzymatic lipolysis, and fatty acid absorption in rats". L'objectif de cette étude était de...
Désacidification de l’huile de noix par extraction liquide–liquide à l’éthanol dans un procédé à courants croisés à un ou plusieurs étages
Lipides, extraction, ethanol, noix L’ extraction liquide-liquide de l’huile végétale par de l’éthanol permet d’éliminer prioritairement les composants ayant le plus d’affinité avec l’éthanol tels que les acides gras libres responsables de l’acidité de l’huile, mais...
Émulsions de Pickering stabilisées par diverses matières premières végétales : Cacao, tourteau de colza et coques de lupin
Lipides, émulsion, pickering, émulsionnant, formulation, tourteau, colza, poudre, cacao, lupin, coque Nouvelle publication à laquelle Cécile Joseph, ingénieure Développement Formulation à ITERG et Didier Pintori, Responsable Ateliers Lipochimie, ont participé (LWT,...
Contribution d’ITERG au Guide de mise en oeuvre du BREF-FDM de l’ANIA
ANIA, Environnement, IAA La publication au Journal Officiel de l'Union Européenne, le 4 décembre 2019, des conclusions sur les Meilleures Techniques Disponibles (MTD) définies dans le BREF applicables aux industries agroalimentaires (BREF FDM, Food, Drink and Milk...
Trois nouvelles méthodes d’analyse viennent enrichir notre portée d’accréditation COFRAC
Lipides, Qualité, Analyse, huiles végétales Notre accréditation Cofrac a été maintenue suite à l’audit de surveillance du mois de janvier 2020 avec extension de notre portée*. Trois méthodes viennent enrichir cette dernière : – Détermination de la teneur en acide...
Comment peut-on améliorer les apports en oméga-3 de la population ?
Si les dernières données de consommation en lipides pour la population française font état d’un apport journalier moyen en lipides totaux proche des recommandations, les niveaux d’apport en acides gras oméga-3 sont quant à eux deux fois inférieurs aux apports...
La matrice alimentaire et son impact sur le devenir des acides gras oméga-3 dans notre organisme
Entretien avec Leslie Couëdelo, Dr en Sciences, chef de projets senior chez ITERG. Leslie Couëdelo est membre de l’équipe Nutrition-Santé & Biochimie des Lipides d’ITERG depuis 2006 au sein de laquelle elle coordonne des projets de recherche dédiés à l’étude des...
