Actualités
Émulsions de Pickering stabilisées par diverses matières premières végétales : Cacao, tourteau de colza et coques de lupin
Lipides, émulsion, pickering, émulsionnant, formulation, tourteau, colza, poudre, cacao, lupin, coque Nouvelle publication à laquelle Cécile Joseph, ingénieure Développement Formulation à ITERG et Didier Pintori, Responsable Ateliers Lipochimie, ont participé (LWT,...
Contribution d’ITERG au Guide de mise en oeuvre du BREF-FDM de l’ANIA
ANIA, Environnement, IAA La publication au Journal Officiel de l'Union Européenne, le 4 décembre 2019, des conclusions sur les Meilleures Techniques Disponibles (MTD) définies dans le BREF applicables aux industries agroalimentaires (BREF FDM, Food, Drink and Milk...
Trois nouvelles méthodes d’analyse viennent enrichir notre portée d’accréditation COFRAC
Lipides, Qualité, Analyse, huiles végétales Notre accréditation Cofrac a été maintenue suite à l’audit de surveillance du mois de janvier 2020 avec extension de notre portée*. Trois méthodes viennent enrichir cette dernière : – Détermination de la teneur en acide...
Comment peut-on améliorer les apports en oméga-3 de la population ?
Si les dernières données de consommation en lipides pour la population française font état d’un apport journalier moyen en lipides totaux proche des recommandations, les niveaux d’apport en acides gras oméga-3 sont quant à eux deux fois inférieurs aux apports...
La matrice alimentaire et son impact sur le devenir des acides gras oméga-3 dans notre organisme
Entretien avec Leslie Couëdelo, Dr en Sciences, chef de projets senior chez ITERG. Leslie Couëdelo est membre de l’équipe Nutrition-Santé & Biochimie des Lipides d’ITERG depuis 2006 au sein de laquelle elle coordonne des projets de recherche dédiés à l’étude des...
Comment les graisses que nous consommons modulent-elles notre immunité ?
Le développement et le fonctionnement optimal de notre système immunitaire sont directement influencés par notre alimentation. Toute carence ou excès de certains nutriments peut affecter le nombre et l’activité des cellules immunitaires. Parmi les nutriments...
Renouvellement de notre agrément FOSFA
ITERG a obtenu le renouvellement de l’agrément FOSFA (The Federation of Oils, Seeds and Fats Associations Ltd) pour l'année 2020.FOSFA est un organisme international d’arbitrage et de délivrance de contrats spécialisé exclusivement dans le commerce mondial des graines...
Alignement et compétence des panels sensoriels sur l’huile d’olive vierge : L’approche OLEUM.
Lipides, Analyse sensorielle, Qualité A set of 334 commercial virgin olive oil (VOO) samples were evaluated by six sensory panels during the H2020 OLEUM project. Sensory data were elaborated with two main objectives: to classify and characterize samples in order to...
ITERG se dote d’un nouveau réacteur sous pression 300L pour synthèses & DSP
Procédé, Synthèse, Environnement Capacités Volumes utiles T (°C) P (bar) Hydrogénation Hydrolyse Extraction Cristallisation Réacteur KgLab 2 L 20 - 250 25 Réacteur Pilote 300 L 20 - 280 65 Ce réacteur en Inox 316L est positionné dans un environnement ATEX ; les...
Lipides et Santé : analyse bibliométrique des données scientifiques publiées en 2019
La nutrition est reconnue aujourd’hui comme étant un déterminant de santé important, soit en tant que facteur de risque, soit en tant qu’élément protecteur vis-à-vis de différentes pathologies, enjeux majeurs de santé publique : maladies cardiovasculaires, diabète,...
