Antioxydant effect of soy lecithins on vegetable oil stability and their synergism with tocopherols

Qualite Securite des produits – 2003

J. Am. oil chem. soc., 80(12) : 1209-1215 – A. JUDDE, P. VILLENEUVE, A. ROSSIGNOL-CASTERA, A. LE GUILLOU

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