Authenticité de la matière grasse laitière par analyse rapide des triacylglycérols. Application à la détection des huiles végétales partiellement hydrogénées.-

Qualite Securite des produits – 2006

J. Chromat. A, n° 1-2, 2006, p. 227-234, en anglais – F. DESTAILLATS, M. DE WISPELAERE, F. JOFFRE

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