Canola Proteins Used as Co‐emulsifiers with Phospholipids Influence Oil Oxidability, Enzymatic Lipolysis and Fatty Acid Absorption in Rats

Nutrition Sante – 2020

European Journal of Lipid Science and Technology, 2020 – C. Bourgeois, L. Couëdelo, M. Subirade, M. Cansell

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