Comparaison de l’analyse sensorielle et des valeurs seuils, de modules d’acoulement et de la conformité des margarines à faible teneur en matrière grasse et du beurre : théorie et rhéologie appliquée.

Analyse –

Vol I, XIe, International Congress Bruxelles Ed. Paula Moldenaers and R.vicenig. Elsevier, p. 705, 1992 – J. DIRIS

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