Détermination de l’acidité et de l’indice de peroxyde dans les huiles d’olive vierges et dans les huiles raffinées par spectrométrie proche infrarouge à transformée de Fourier (17 réf.)-

Analyse –

OCL, vol. 11, n°1, 2004, p. 70-75, en français – L. LAGARDERE, H. LECHAT, F. LACOSTE

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