Effet antioxydant des lécithines de soja sur la stabilité des huiles végétales et leur synergie avec les tocophérols (18 réf.).-

Analyse –

J. Am. Oil Chem. Soc., vol. 80, n°12, 2003, p. 1209-1215, en anglais. – A. JUDDE, P. VILLENEUVE, A. ROSSIGNOL-CASTERA

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