Est-ce que les acides gras trans provenant de sources industrielles et de sources naturelles ont les mêmes effets sur les facteurs de risque cardiovasculaire chez les sujets en bonnes santé ? Résultats de l’étude TRANSFACT sur les acides gras trans.

Nutrition Sante – 2008

Am. J. Clin. Nutr., vol. 87, p.558-566, en anglais. – J.M. CHARDIGNY, F. DESTAILLATS, N. COMBE, F. JOFFRE

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