Etude des composés volatils formés par chauffage de l’huile de beurre.

Analyse –

RFCG, vol. 35, n°3, 1988, p. 117-22, en fançais. RFCG 88-12 – W.W. NAWAR, Y.L. YOO, M.S. BRADLEY, O. MORIN, T. POTTER, R.C. WHITEMAN

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