Prestation Nutrition et Biochimie des Lipides

Vous souhaitez

Développer des aliments fonctionnels et innovants riches en nutriments lipidiques ou liposolubles

Disposer d’arguments scientifiques valorisant l’impact santé de vos ingrédients lipidiques

Evaluer la valeur nutritionnelle de vos produits à composante lipidique

Etudier la biodisponibilité de vos formules lipidiques

.

Prévenir le développement des grandes pathologies à composante nutritionnelle correspond à un objectif de santé publique
et devient également un moteur d’innovation pour les IAA.
ITERG travaille dans ces deux directions, avec la participation aux grands programmes de recherche en santé publique,
et d’autre part en valorisant le potentiel d’innovation nutritionnelle des corps gras et des protéines végétales.

nutrition santé

Des compétences reconnues en matière de

  • Suivi de consommation en lipides : enquêtes alimentaires, Biomarqueurs de consommation
  • Évaluation de l’absorption intestinale – biodisponibilité de composés lipidiques / liposolubles selon leur forme d’apport : biomarqueurs de biodisponibilité, études nutritionnelles, mesure de digestibilité de formules lipidiques
  • Impact Santé des lipides
  • Étude du devenir métabolique de composés lipidiques / liposolubles selon le statut nutritionnel et l’état pathologique : biomarqueur de fonctionnalité, études nutritionnelles – mécanismes d’action, effet dose, synergique
  • Identification et évaluation de biomarqueurs du statut nutritionnel ou physiologique.
  • Caractérisation des lipides sur matrices biologiques : profils lipidiques / Micronutriments liposolubles / distribution des acides gras sur le squelette glycérol (triglycérides et phospholipides)

Nos thématiques de recherche

  • Biodisponibilité des nutriments lipidiques ou liposolubles en fonction de leur forme d’apport (structure physico-chimique, composition de la matrice alimentaire (émulsifiant, anti-oxydants) et de l’homéostasie intestinale (microbiote).
  •  Consommation lipidique de la mère et développement du nouveau-né.
  • Influence de la nature des lipides et nutriments liposolubles consommés sur la prévention ou le développement de certaines pathologie (obésité, MCV, vieillissement cérébral, …).
  • Veille scientifique nutrition lipidique et santé.
  • Veille Allégations Nutritionnelles et Anticipation des Crises.
  • Veille protéines végétales et santé.
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Carole Vaysse

Carole VAYSSE

Responsable Nutrition Santé et Biochimie des lipides

Nos chefs de projets Nutrition Santé et Biochimie des lipides

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