Evaluation sensorielle au cours du stockage de chips et de frites issues de fritures à base d’huile de tournesol et de tournesol oléique.

Qualite Securite des produits – 1996

Grasas y aceites, vol. 47, Fasc. 1-2 (1996), 63-74 – R. RAOUX, O. MORIN, F. MORDRET

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