Foies gras : composition de la fraction lipidique. Possibilité de détection d’ajouts de graisses provenant d’autres parties anatomiques de palmipède (10 rèf.)

Qualite Securite des produits – 1993

Ann. Fals. Exp. Chim.? vol. 84, n° 894,1991, p. 27-42, en fançais – A. CASTERA, J.L. COUSTILLE, F. MEHRING

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