Lancement de l’UMT Actia Profeel (Formulation végétale nutritionnelle et durable)

Pour répondre aux enjeux de transition alimentaire actuellement en cours dans les pays industrialisés, le secteur de l’agroalimentaire doit faire évoluer la composition de leurs produits en privilégiant des formules « clean label ». L’enjeu est la substitution d’ingrédients par d’autres plus sains et durables, sans modifier les qualités sensorielles, la conservation et la stabilité physique du produit, ainsi que leur valeur nutritionnelle.

Dans ce contexte, l’UMT Actia Profeel se positionne afin de répondre selon une approche pluridisciplinaire, aux enjeux de la filière des huiles et protéines, ainsi qu’aux besoins de nouvelles stratégies de formulation cohérentes avec une « alimentation végétale fonctionnelle durable » adaptée aux attentes sociétales, réglementaires et applications visées.

Cette UMT, coordonnée par ITERG (Cécile Joseph) a débuté en janvier 2023 pour une durée de cinq ans.