Livre blanc « Protéines végétales pour une santé globale », piloté par INRAE

6-01-23 | Protéines, Actualités, Nutrition

Des scientifiques issus des secteurs public et privé, des domaines de l’amélioration des plantes, de l’alimentation humaine et de l’économie se sont réunis les 1 et 2 avril 2021 au sein d’un webinaire largement ouvert qui a rassemblé plus de 150 personnes.

Le présent article a émergé afin de faire un point des avancées récentes, recenser les priorités de recherche identifiées collectivement et contribuer à la coordination de ces recherches en amont et en aval des filières de production des protéines végétales.
Ce livre blanc « Protéines végétales pour une santé globale : identification des connaissances, verrous et leviers pour leur développement dans l’alimentation humaine » est la synthèse des réflexions menées au sein d’un groupe de travail qui a réuni les auteurs D. Chéreau (Improve/Iterg/Pivert), P. Carré, F. Muel (Terres Inovia), I. Solanas (GreenTech), M. Szambien (PlantAlliance), V. Vernoud  & S. Walrand (INRAE).

Son périmètre concerne la biologie végétale, l’agronomie, la transformation et la nutrition humaine.

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