Industrie Agro Alimentaire
La sécurité sanitaire des ingrédients -base des aliments formulés- est au coeur des préoccupations de l’agro-industrie. En ce sens, les missions de ITERG comme le support à normalisation et à la réglementation sur le volet sécurité sont des missions pérennes.
L’analyse de composition, la conformité qualité, l’authentification, la traçabilité, la détection des contaminants chimiques et bien sûr la recherche de fraudes au travers d’adultérations font partie du cœur de métier de ITERG. L’Institut développe des méthodes analytiques de pointe, parfois innovantes, toujours référentes car réalisées avec l’appui d’une expertise ressourcée au meilleur niveau.
La demande industrielle oriente également ITERG vers la caractérisation des protéines végétales de tourteaux et autres coproduits et sous-produits en appui à la création de valeur.
Concernant l’aspect Nutrition-Santé, ITERG propose deux axes de prestations :
– La formulation alimentaire de type « clean label », avec des auxiliaires technologiques naturels, en utilisant des propriétés physico-chimiques des huiles et des protéines extraites sans solvant et à des températures plus faibles que dans les procédés conventionnels
– Les travaux sur l’optimisation de la qualité nutritionnelle des acides gras mono ou poly-insaturés, des composés mineurs liposolubles (Vitamines A et E /tocophérols, coenzyme Q10…), en interaction avec les acides aminés issus de protéines végétales, et le microbiote intestinal. La formulation joue également un rôle clé dans la biodisponibilité, la digestibilité des nutriments et la prévention de nombreuses pathologies d’origine inflammatoire.
Exemples de prestations :
- Développement à façon de produits à haute valeur nutritionnelle
- Substitution de l’huile de palme en formulation
- Analyses et expertise en cas de crise alimentaire
- Détection de produits d’altération, de contaminants
- Biodisponibilité de composés d’intérêt
- Bilan Carbone
Projets de l’Industrie Agro Alimentaire
Sécurité sanitaire, notre méthode de dosage Isoflavones accréditée COFRAC
The new 2030 food paradigm, 5 décembre 2022
Forum des métiers ENSMAC, 5 décembre 2022
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Biobased Symmetrical Fatty Amides for High Heat Deflection Temperature of Poly(l-lactide)-Based Materials
Journée technique Transformation bio, 24 novembre 2022
Actualités
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