Industrie Agro Alimentaire
La sécurité sanitaire des ingrédients -base des aliments formulés- est au coeur des préoccupations de l’agro-industrie. En ce sens, les missions de ITERG comme le support à normalisation et à la réglementation sur le volet sécurité sont des missions pérennes.
L’analyse de composition, la conformité qualité, l’authentification, la traçabilité, la détection des contaminants chimiques et bien sûr la recherche de fraudes au travers d’adultérations font partie du cœur de métier de ITERG. L’Institut développe des méthodes analytiques de pointe, parfois innovantes, toujours référentes car réalisées avec l’appui d’une expertise ressourcée au meilleur niveau.
La demande industrielle oriente également ITERG vers la caractérisation des protéines végétales de tourteaux et autres coproduits et sous-produits en appui à la création de valeur.
Concernant l’aspect Nutrition-Santé, ITERG propose deux axes de prestations :
– La formulation alimentaire de type « clean label », avec des auxiliaires technologiques naturels, en utilisant des propriétés physico-chimiques des huiles et des protéines extraites sans solvant et à des températures plus faibles que dans les procédés conventionnels
– Les travaux sur l’optimisation de la qualité nutritionnelle des acides gras mono ou poly-insaturés, des composés mineurs liposolubles (Vitamines A et E /tocophérols, coenzyme Q10…), en interaction avec les acides aminés issus de protéines végétales, et le microbiote intestinal. La formulation joue également un rôle clé dans la biodisponibilité, la digestibilité des nutriments et la prévention de nombreuses pathologies d’origine inflammatoire.
Exemples de prestations :
- Développement à façon de produits à haute valeur nutritionnelle
- Substitution de l’huile de palme en formulation
- Analyses et expertise en cas de crise alimentaire
- Détection de produits d’altération, de contaminants
- Biodisponibilité de composés d’intérêt
- Bilan Carbone
Projets de l’Industrie Agro Alimentaire
Bio-Refinery of Oilseeds: Oil Extraction, Secondary Metabolites Separation towards Protein Meal Valorisation—A Review
Circulating Human Serum Metabolites Derived from the Intake of a Saffron Extract (Safr’InsideTM) Protect Neurons from Oxidative Stress: Consideration for Depressive Disorders
Replay de la journée RMT Al-Chimie du 24 mars 2022
ITERG présent au Salon In-cosmetics, 5-7 avril 2022
ITERG récompensé au Concours ITAINNOV 2022 pour son projet Estogel M®
Dégustation des huiles d'olives vierges
Actualités
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