Multiscale structures of lipids in foods as parameters affecting fatty acid bioavailability and lipid metabolism

Nutrition Sante – 2013

Progress in Lipid Research, vol. 52, n°4, 2013, p. 354-373 – M.C MICHALSKI, C. GENOT, C. GAYET, C. LOPEZ, F. FINE, F. JOFFRE et al.

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