L’amélioration de l’état nutritionnel de la population constitue un enjeu majeur pour les politiques de santé publique en France.

Les industriels de l’agroalimentaire sont ainsi encouragés à participer à l’amélioration de l’offre alimentaire en proposant des produits sains et équilibrés qui tiennent compte de la réalité de l’état nutritionnel de la population.

La valorisation de nouvelles sources de lipides, la conception de nouvelles phases grasses et le développement d’aliments ou compléments alimentaires vecteurs de nutriments lipidiques capables de répondre de façon adaptée aux besoins nutritionnels de la population (nouveau-nés, personnes âgées, personnes atteintes de maladies inflammatoires chroniques de l’intestin…) représentent donc un réel enjeu économique pour les industriels de l’agroalimentaire et de la santé.

A ce titre, l’UMT ACTIA BALI « Biodisponibilité, Alimentation, Lipides & Intestin » (labellisée par la Direction Générale de l’Enseignement et de la Recherche pour une durée de 5 ans (2017-2021)) a conduit un programme de recherche visant à (i) optimiser la biodisponibilité et la fonctionnalité de nutriments lipidiques et liposolubles naturellement présents dans les matières premières oléagineuses, végétales, marines (tels que les acides gras polyinsaturés, les vitamines A, D et E,…) ou laitières, vis-à-vis de la santé intestinale et (ii) contribuer au développement de formules lipidiques innovantes ciblant les besoins nutritionnels de la population.

Publication parue dans la revue Industries Alimentaires et Agricoles (IAA) de mai-juin 2021.

Contact : Carole Vaysse, responsable Unité Nutrition Santé et Biochimie des Lipides, ITERG.