Effet de la combinaison de l'acide alpha-linolénique avec l'EPA et le DHA sur la biodisponibilité et le métabolisme des oméga-3 chez les rats

Cette étude concerne le projet ASSO-3 (Optimiser la biodisponibilité des oméga-3).

Elle évalue, chez 40 rats pendant 8 semaines, comment différentes combinaisons d’ALA, EPA et DHA influencent la biodisponibilité des oméga-3.

Les acides gras polyinsaturés oméga-3 (AGPI n-3) sont des nutriments essentiels impliqués dans les fonctions cardiovasculaires, inflammatoires et neurologiques. L’acide alpha-linolénique (ALA, 18:3n-3) est le précurseur d’origine végétale des AGPI n-3 à longue chaîne, l’acide eicosapentaénoïque (EPA) et l’acide docosahexaénoïque (DHA), mais sa conversion endogène reste limitée. L’impact de l’association de l’ALA avec de l’EPA et du DHA préformés sur la biodisponibilité et le métabolisme des oméga-3 demeure encore mal compris. Cette étude a évalué les effets de différentes combinaisons alimentaires d’ALA, d’EPA et de DHA chez le rat.

Quarante rats Wistar mâles ont été répartis aléatoirement en cinq groupes alimentaires (n = 8/groupe) et nourris avec des régimes expérimentaux pendant 8 semaines : ALA seul, EPA+DHA sans ALA, ALA+EPA/DHA (rapport 1:1), ALA+EPA/DHA avec prédominance de l’EPA (1,7:1), ou ALA+DHA sans EPA. La composition en acides gras a été mesurée dans le foie, le plasma, les érythrocytes et le cerveau par chromatographie en phase gazeuse avec détection par ionisation de flamme (GC-FID). Les fractions lipidiques hépatiques ont également été caractérisées.

Les régimes associant l’ALA à des AGPI n-3 à longue chaîne ont produit les niveaux hépatiques d’oméga-3 les plus élevés (6,8 à 7,9 % des acides gras totaux), comparativement à l’ALA seul (5,3 %) ou à l’EPA+DHA seul (3,4 %). Les concentrations hépatiques d’EPA et de DHA ont augmenté de manière marquée lorsque l’ALA était associé à des AGPI n-3 à longue chaîne. Les régimes ALA+DHA et ALA+EPA/DHA équilibré ont entraîné la plus forte accumulation de DHA dans le foie et le plasma. Dans les érythrocytes, les régimes combinés ont augmenté la teneur totale en oméga-3 d’environ 30 % et amélioré l’Omega-3 Index par rapport aux régimes à source unique. Le régime ALA+DHA a produit les niveaux de DHA érythrocytaire et l’Omega-3 Index les plus élevés, tandis que les régimes riches en EPA ont réduit l’accumulation de DHA. Aucune différence significative n’a été observée entre les groupes concernant les niveaux de DHA dans le cerveau.

L’association de l’ALA avec de l’EPA et du DHA préformés améliore la biodisponibilité des oméga-3 et leur incorporation tissulaire plus efficacement que l’apport du précurseur ou des AGPI n-3 à longue chaîne seuls. Les régimes contenant du DHA, seul ou en équilibre avec l’EPA, semblent les plus efficaces pour optimiser le statut en oméga-3.