Valoriser les drêches de sorgho

VALOPROP : une approche innovante pour structurer la filière sorgho et accélérer la bioéconomie durable

Résumé

Au regard des perspectives climatiques et démographiques avec 9 milliards d’humains à l’horizon 2050, la culture d’espèces adaptées au réchauffement climatique devient urgente.

Le sorgho, céréale sans gluten, particulièrement adaptée aux stress hydrique et thermique répond à cet impératif et est une espèce prometteuse en termes d’apport en biomolécules (protéines, fibres glucides, polyphénols).

Le grain du sorgho est utilisé en alimentations animale (60%) et humaine (20%), mais aussi pour la production de biocarburants (20%). Son utilisation pour produire de l’éthanol génère des drêches aujourd’hui mal valorisées.

Leur fractionnement par des procédés éco-conçus et économiquement viables permettrait d’assoir la filière sorgho en France et d’élargir son potentiel de valorisation.

Le projet VALOPROP a pour objectif de valoriser les drêches de sorgho en obtenant des fractions plus ou moins enrichies en protéines et de fractions riches en lignocellulose et la production de peptides naturels et en les positionnant d’un point de vue fonctionnel (stabilisant) pour les applications en cosmétique et en alimentaire.

Il se propose de :

- développer un schéma de bioraffinerie en cascade couplés de fermentation microbienne fractionnement voie sèche/humide en vue d’obtenir des ingrédients riches en protéines et ou riches en fibres fonctionnelles encore indisponibles sur le marché

- caractériser et optimiser les fonctionnalités des fractions : stabilisation d’émulsions, de gel et peptides fonctionnels à l’aide d’un broyeur réacteur développé à l‘UMR IATE.

Objectif : créer de nouveaux ingrédients à haute valeur ajoutée pour les secteurs alimentaire et cosmétique, notamment comme agents stabilisants.

Ressourcement 3BCAR.