Nouvelles structures amphiphiles issues d'huiles végétales • ITERG

Nouvelles structures amphiphiles issues d'huiles végétales, évaluation de leurs propriétés et perspectives d'application

La 6ème édition du Congrès Cosm’Innov se déroule les 20 et 21 mai 2026 à Orléans.

Cécile Joseph, Ingénieur développement Formulation chez ITERG, fera une présentation orale sur ‘New amphiphilic structures from vegetable oil, properties evaluation and applicative positioning”.

RESUME DE L’INTERVENTION

Les huiles végétales constituent des matières premières pour la production de structures amphiphiles non ioniques. Afin d’obtenir des propriétés variées, il est bien connu qu’il est possible de jouer sur la composition en acides gras (longueur de chaîne carbonée, degré de saturation ou d’insaturation) ou sur la nature du groupement hydrophile.

Toutefois, d’autres paramètres, tels que la structure de la molécule, la stratégie de synthèse ou la présence de composés minoritaires, sont tout aussi pertinents à explorer que la nature et les proportions des blocs hydrophiles et hydrophobes.

Indépendamment des contraintes de synthèse, les paramètres de mise en œuvre pour l’évaluation fonctionnelle et le positionnement applicatif nécessitent une approche structurée et conjointe. Les phénomènes de stabilité et d’instabilité sont complexes et dépendent de l’état d’agrégation, des mécanismes d’adsorption et/ou de répulsion entre l’émulsifiant et la gouttelette, ainsi que des paramètres de formulation tels que les proportions eau/huile/molécule et le procédé d’émulsification.

biomasses biotechnologiques huiles - Didier

L’objectif des développements récents est d’évaluer les performances de nouvelles molécules amphiphiles en relation à la fois avec la chimie des émulsions et les paramètres de formulation, en utilisant des plans d’expériences sous forme de cartes à deux paramètres. Cette approche permet d’optimiser les structures et les conditions de synthèse, de positionner les molécules par rapport aux références commerciales et d’identifier les meilleures conditions d’utilisation.

Les molécules les plus prometteuses, sélectionnées grâce à cette méthode, ont été utilisées dans des produits démonstrateurs simples mais représentatifs (lait pigmenté, baume anhydre, crème) afin d’évaluer leurs propriétés stabilisantes, dispersantes et émollientes, sur la base d’analyses physico-chimiques et sensorielles.

Elles ont montré des performances équivalentes aux références commerciales dans des conditions d’utilisation similaires, tout en offrant un potentiel intéressant de nuances sensorielles.

Contact : c.joseph@iterg.com