UMT Actia Profeel
Un partenaire de choix pour concevoir des formules fonctionnelles, nutritionnelles et durables
⚕️Intérêt nutritionnel : quelles formes d’apport pour quelles valeurs nutritionnelles ?
🌿Naturalité des formules : quels ingrédients pour quelles performances ?
🌎Eco-responsabilité : quels critères pour quels impacts ?
Programme de recherche
- Sélection des ingrédients végétaux
- Impact du sourcing et des procédés d’obtention des ingrédients végétaux sur leur composition, leur fonctionnalité dans des systèmes dispersés et leurs valeurs nutritionnelle et environnementale
- Impact du process de formulation sur les performances des formules végétales et la biodisponibilité des nutriments
- Impact du process de formulation sur les performances des formules végétales et la biodisponibilité des nutriments
Livrables applicatifs
- Matrice de sélections des ingrédients selon les propriétés / performances ciblées
- Matrice d’aide à la formulation en fonction des priorités “Formulation / Nutrition / Eco-responsabilité”
- Maquettes produits alimentaires évaluées (crème, sauces, fromages, yaourts, margarines, tartinables…)
Programme de recherche ➡️ Livrables applicatifs
Programme de recherche 🔎 Sélection des ingrédients végétaux
Programme de recherche 🔎 Impact du sourcing et des procédés d’obtention des ingrédients végétaux sur leur composition, leur fonctionnalité dans des systèmes dispersés et leurs valeurs nutritionnelle et environnementale
Livrables applicatifs 📦 Matrice d’aide à la formulation selon les propriétés / performances ciblées
Programme de recherche 🔎 Impact du process de formulation sur les performances des formules végétales et la biodisponibilité des nutriments
Livrables applicatifs 📦 Matrice d’aide à la formulation en fonction des priorités “Formulation / Nutrition / Ecoresponsabilité”
Programme de recherche 🔎 Impact du process de formulation sur les performances des formules végétales et la biodisponibilité des nutriments
Livrables applicatifs 📦 Maquette produits alimentaires évaluées (crème, sauces, fromages, yaourts, margarines, tartinables, …)
Nos secteurs d’activité
Agroalimentaire
Compléments alimentaires
Nutrition clinique
Les expertises de l’UMT Profeel
- (Re)formulation et substitution – propriétés des ingrédients et produits formulés
- Digestibilité et Biodisponibilité selon la formulation
- Evaluation environnementales des produits et procédés
- Formulation d’émulsions directes, inverses,
doubles : mécanismes de stabilité, propriétés
d’écoulement - Caractérisation de l’absorption de stabilisants
complexes
Equipe associée
- Métabolomique fonctionnelle
- Homéostasie intestinale